Изделие относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначено для кипячения воды, приготовления первых, вторых и третьих блюд (бульонов, напитков, компотов), а также варки каш, овощей и т.п. Изделие не предназначено для приготовления желеобразных продуктов с плотной (густой) структурой жидкости (джем, повидло, мусс, желе, варенье и т.д.).Изделие можно располагать на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Изделие предназначено для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями. Котел соответствует требованиям ТУ 28.93.15-004-07600499-2019, техническому регламенту ТР ТС 004/2011, ТР ТС 010/2011, ТР ТС 020/2011 и комплекта технической документации, утвержденной в установленном порядке. Принцип работы изделия основан на косвенном обогреве содержимого в варочном сосуде паром, который образуется при нагреве воды в пароводяной «рубашке» ТЭНами. Изделие является стационарным.