Изделие относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначено для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для тепловой обработки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей в функциональных емкостях для варки, жарки, тушения и пассерования, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд (кроме ПЭ29П, ПЭ29П-02, ПЭ49П, ПЭ49П-02, ПЭ69П, ПЭ69П-02). Изделие используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Изделие предназначено для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями. Изделие изготовлено в климатическом исполнении УХЛ 4 категории размещения 3 по ГОСТ 15150 для работы при температуре окружающего воздуха от (12 до 40) °С и относительной влажности 80% при 25 °С и степенью защиты IP21 ГОСТ 14254-2015.