Изделие относится к разряду профессионального кухонного оборудования и пред-назначено для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Основной режим работы – расстойка продукта при температуре от 30 до 90 °С. Изделие можно располагать на предприятиях общественного питания самостоя-тельно или в составе технологических линий. ШРЭ68 – 600 серии, восемь уровней направляющих, стеклянная дверь, полностью из нержавеющей стали, на ножках-опорах. Шкаф представляет собой расстоечную камеру, которая состоит из каркаса, облицовки, основания, двери, пульта управления, электрооборудования. Расстоечная камера изготовлена из нержавеющей стали. Дверь изготовлена из стекла. Внутри расстоечной камеры имеются: датчик терморегулятора, ванна для воды, ТЭН, несъемные составные направляющие с 8 уровнями для установки противней. Противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. В нижней части расстоечной камеры расположен ТЭН. Изделие имеет регулируемые по высоте опоры.