Сковорода электрическая типа СЭ относится к разряду профессионального кухонного оборудования и предназначена для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных блюд и используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Изделие не предназначено для непрерывного (поточного) приготовления продуктов. Сковорода предназначена для эксплуатации в помещениях с искусственно регулируемыми климатическими условиями. СЭ79 - сковорода электрическая, сварная чаша, рабочий объем (вместимость) чаши 70 л, опрокидываемая, 900 серии. Изделие имеет прямоугольную стальную чашу, установленную шарнирно на внутреннем каркасе с рычажным механизмом опрокидывания (пара винт-гайка). Каркас установлен и закреплен на основании. Чаша изделия имеет откидную крышку, которая фиксируется во всех положениях открывания. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭНами.