Аппарат шоковой заморозки предназначен для быстрого охлаждения, заморозки и хранения пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Аппарат шоковой заморозки состоит из корпуса, холодильной машины (агрегата), расположенной в нижней части аппарата, и батареи испарителя с терморегулирующим вентилем и вентиляторами. Материал наружных и внутренних обшивок корпуса и двери – нержавеющая сталь. Холодильная машина состоит из компрессора с пускозащитным устройством, конденсатора с вентилятором, фильтра- осушителя, реле высокого давления, терморегулирующего вентиля, ресивера и отделителя жидкости. Работой холодильной машины управляет контроллер. Оттайка – принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери.