Аппарат шоковой заморозки предназначен для быстрого охлаждения, заморозки и хранения пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Аппарат шоковой заморозки состоит из корпуса, холодильной машины, расположенной в нижней части аппарата, и батареи испарителя с терморегулирующим вентилем и вентиляторами. Материал наружных и внутренних обшивок корпуса и двери – нержавеющая сталь. Холодильная машина состоит из компрессора с пускозащитным устройством, конденсатора с вентилятором, фильтра-осушителя, реле высокого и низкого давления, соленоидных клапанов для управления компрессором и газовой оттайкой. Работой холодильной машины управляет контроллер. Оттайка – автоматическая, горячим газом. Поддон испарителя и трубка слива во время оттайки подогреваются электрическим нагревателем.