Конвекционная печь предназначена для приготовления гастрономических блюд на предприятиях общественного питания (ресторанах, кафе, столовых), а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конвекционная печь работает от трехфазной пятипроводной системы переменного тока с отдельными нулевым рабочим и защитным проводниками с напряжением питания 400 В частотой 50/60 Гц (3/N/PE 400 В 50/60 Гц). Конвекционная печь работает в двух режимах: - Конвекция, Пароконвекция. Для обеспечения работы в режиме пароконвекции конвекционная печь подключается к водопроводной магистрали с давлением воды в пределах 0,15-0,20 МПа (1,5-2,0 кгс/см²). Поддержание заданных значений температуры, влажности и продолжительности цикла приготовления продукта обеспечивается автоматически.